重しを載せてひと晩。
だいたい搾りきれたようです。
さて、ペーパーフィルターで濾すのはたいへんなので、
昨日のサラシを四重にして濾してはみたのですが、
ほとんど素通りしているみたいで、たいした違いはなかったです。
まぁ、いいか。
少しだけ生醤油のままを瓶に移して冷蔵庫に。
そして、後は湯煎にかけた。
だいたい70度で30分。
えーと、計算しますと、
大豆1.5kg、強力粉1.5kg、塩が1kg、水が4L。
10Lの漬物樽で仕込んで。
醤油が約3リットル弱取れました。
そして、残ったもろみも約3リットル。
1年分の醤油を作ろうと思ったら、
かなり仕込まないとだめですね。
でも、何とか作れることは分かったから、
来夏に小麦がいっぱいできたら、大きなハンドに仕込も。
さて、今日は午後から傘マークとのこと。
これからしばらくの間は天気が悪そうなので、
よし、雨が降るまでに納屋を片付けておこうと、
朝から作業に取りかかりました。
しかし、納屋というのは、
実にいろんなモノが目いっぱい突っ込まれているわけで、
お昼のチャイムが鳴っても、全然片がつかない。
これでも以前、だいぶ要らないものを整理したはずなのに。
古いプラスチックやビニール袋は劣化してボロボロになってるし、
板をはがすと、カメムシやゴキブリがぞろぞろ這い出してくるし、
片付けるより、呆然としている時間の方が長かったりします。
ほこりを落とす。
水洗いする。
ぞうきんで拭く。
燃えるものは、その手で燃やす。
燃えるものならいいけれど、
プラスチックやビニールなんかはほんとに始末におえない。
もう、世界中から無くなればいいのにと思います。
それでもまぁ、何とかほとんど棚を空けた。
といいても、
あっちのものが、こっちに移動しただけなんだけど。
しかし、こう毎日荷造りばかりしていると、
うーんちょっと、わしゃ、だんだん嫌になってきたぞ。