「食べること」カテゴリーアーカイブ

旬を喰らう。

夕陽に映えるタラの芽。そろそろかなと思っていたけれど、雨上がりにいっせいに芽が出た。コゴミもいっきに出た。ホダ木の椎茸もいっぱい出た。そうして、タケノコまで。今年もタケノコのラッシュが始まる。ヨモギも新芽が伸びてき… 続きを読む »

よくわからない梅雨と、土用と、酷暑を経て、ようやく梅が干せた。今年は例年になく小梅がたくさんできて、あまり落果もしなかったのです。紫蘇も、通常は梅干しの時期からかなり遅れて葉が茂るものだし、そもそも紫蘇なしのシンプル… 続きを読む »

さて、今日こそ天井の仕上げをしようと、朝から作業にかかりました。しかし、ウチの天井、なんせ四隅が直角じゃないので、方形の天井板を、どうやってウチの天井に合わせるべきかと、いろいろ悩んだのでした。で… 続きを読む »

今日は久し振りに一日中お日様マーク。それが、もう何十日ぶりの事なのかって気がします。いつ雨が降るともしれない、ぐずぐずと湿気の多い日が長らく続きました。これから、ようやく夏らしい日になってくるのかもし… 続きを読む »

イノシシの足をもらった。近所の猟師さん、いつもは捌いたかたまり肉をくれるのに、今日はまだ蹄がついたままの後ろ足、一本。出刃包丁を研いで、がんばって肉を削ぎ落としました。筋や膜が残っていると噛み切れないので、そ… 続きを読む »

先日、近所の猟師さんからイノシシのリブをいただいた。何とダイナミックに、一匹分の肋骨そのまま。しかも解体したて。こういうのがくると、取るものもとりあえず下処理にかからないといけません。骨の間に包丁を入れて、1本ずつ… 続きを読む »

糠喜び（ぬかよろこび）って、何で糠なんだろうと思いました。糠は、ぬかくどに使ったり、畑に蒔いたり、タケノコをボイルしたり、いろいろ役に立ちます。でも、調べて見ると、接頭辞に使われる糠は、小さいとか細いとかという意… 続きを読む »

花祭りにお釈迦さんにかける甘露の雨。「甘茶」がけっこう好きです。これが何と、ヤマアジサイの葉っぱで作られるんだそうで、そりゃ、ウチでもヤマアジサイを栽培しなくちゃな、と思っていました。苗を購入すれば手っ取り早い… 続きを読む »