高菜漬け 九州は高菜漬けが有名です。 通りがかりの庭先に干してあった高菜の話をしていたら、 その干してあった高菜を大量にいただいた。 まったく大量なのでどうしたものかと思ったが、 とりあえず塩漬けにして重石をのせた。 2週間ぐらい… 続きを読む »
コブ高菜の本漬け ウチの高菜はコブ高菜。 まだ小さい時にはコブがないのだけれど、 葉も大きなって花芽が出ることには、葉の根元のあたりにコブが出る。 先日来、塩漬けした高菜を食べていたのだけれど、 もう一度高菜畑を間引きして塩漬けにしておき… 続きを読む »